วิธีเลือกอาหารปลอดภัยและโภชนาการที่ดี

การอ่านฉลากอาหารอย่างถูกต้องหมายความว่า คุณต้องตรวจสอบ: (1) ส่วนประกอบ - อ่านรายการทั้งหมดและหมายเหตุเกี่ยวกับสารอาหาร (2) วันหมดอายุ - ตรวจสอบวันบอกเป็นและวันหมดอายุ (3) ข้อมูลโภชนาการ - ดูแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน และน้ำตาล (4) การเตือน - มองหาคำเตือนเกี่ยวกับแอลเลอร์เจน (5) ที่มา - ค้นหาข้อมูลว่าผลิตที่ไหนและโดยบริษัทใด

อาหารแบบเกษตรอินทรีย์ผลิตโดยใช้วิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและไม่มีการใช้สารเคมี สารกำจัดศัตรูพืช หรือปุ๋ยเคมี อย่างไรก็ตาม ความปลอดภัยไม่ได้หมายถึงความสมบูรณ์แบบ ควรตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองอย่างถูกต้องและมาจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ บ้านเรือนไร้เคมีบางแห่งอาจยังมีแบคทีเรีย ดังนั้นการล้างอาหารให้สะอาดก่อนรับประทานจึงเป็นสิ่งสำคัญ

คำแนะนำทั่วไปคือการรับประทานผักสดและผลไม้อย่างน้อย 5 หลากชนิดต่อวัน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า "ห้าต่อวัน" สิ่งนี้หมายความว่าอย่างน้อย 3 ส่วนของผักและ 2 ส่วนของผลไม้ ผักสีต่างๆ มีสารอาหารต่างกัน ดังนั้นให้พยายามรับประทานสีรุ้ง - สีขาว แดง เหลือง เขียว และม่วง - เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่างๆ

สารประกอบที่ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัด ได้แก่: (1) สารกำจัดศัตรูพืชและยาปฏิชีวนะ - อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว (2) สารสีและสารกันเสื่อมเทียม - ในบางคนอาจเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพ (3) น้ำตาลเพิ่มเติม - เบาหวานและโรค (4) เกลือส่วนเกิน - ความดันโลหิตสูง (5) ไขมันทรานส์ - ปัญหาหัวใจ (6) MSG - อาจทำให้ปวดศีรษะในบางคน

การเก็บรักษาอาหารอย่างถูกต้องนั้นสำคัญต่อความปลอดภัยและคุณภาพ: (1) ตู้เย็น - เก็บไข่ นม นำหนึ่ง ผักแช่เย็นไว้ที่ 4°C หรือต่ำกว่า (2) ตู้แช่แข็ง - หมั้นเนื้อปลา เก็บไว้ -18°C หรือต่ำกว่า (3) ห้องปกติ - เก็บผลไม้โพดด้ม ผักแห้ง เครื่องปรุงใน ที่แห้งและมืด (4) ห้องใต้ดิน - หมั้นหมูมันฝรั่งหัวหอม ที่อากาศถ่ายเท